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lentejas

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Ingredientes

Rinde 8 porciones

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 poro
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de curry en polvo
  • 200 gramos de lentejas
  • 800 mL de agua potable
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 camote amarillo pequeño
  • 5 jitomates sin piel y sin semilla

Procedimiento

  1. La noche anterior, dejar remojando las lentejas en agua.
  2. Escurrir las lentejas.
  3. En una cacerola, agregar el aceite y calentar. Añadir la cebolla picada y el poro picado hasta que estén suaves. Agregar el ajo y el curry en polvo y mezclar perfectamente durante 2 minutos.
  4. Agrega las lentejas y el agua y permitir que se cocinen.
  5. Licuar los jitomates y agregar el puré a la sopa.
  6. Añadir el camote picado en cubos 1 cm una vez que las lentejas estén casi cocidas.
  7. Permitir la cocción completa del camote y la lenteja. Bajar el fuego y agregar la leche de coco.
  8. Apagar el fuego al primer hervor

Sopa de cebolla

14 julio, 2016
cebollas-caramelizadas

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Ingredientes

Rinde 4 porciones.

  • 1.5 cebollas medianas rebanadas en tiras (corta en sentido de la fibra de la cebolla)
  • 20 gramos de mantequilla
  • Orégano al gusto
  • 1 lata de caldo de res o caldo de res hecho en casa de preferencia.
  • 300 mL de agua
  • 4 rebanadas pequeñas y delgadas de baguette
  • 4 rebanadas de queso grouyere delgadas

Procedimiento

  1. Calentar la mantequilla en una olla hasta que se funda.
  2. Agrega la cebolla cortada y mueve constantemente. Primero se tornarán transparentes, continúa moviendo hasta que se hagan amarillas, posteriormente se tornaran doradas.
  3. Agrega el caldo de res, el agua y sazona con oregano y sal en caso de ser necesario.
  4. Deja que hierba y apaga el fuego.
  5. Sirve y a cada plato colócale una rebanada de baguette y una de queso.
  6. Para gratinar puedes colocarla en el horno.