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Smoothie de frutos rojos

14 julio, 2016
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Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras casera
  • 1 taza de frutos rojos
  • 1/4 de taza de amarantonatural
  • 1 cucharada de cacao nibs

Preparación

Solamente licúa todos los ingredientes y disfruta.

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  • 1 taza de frutos rojos lavados y desinfectados
  • 1/2 taza de yogurt griego
  • Extracto de vainilla al gusto
  • 1 cdta de miel de maple real

Procedimiento

  1. Mezcla el yogurt griego con la vainilla y miel de maple hasta homogenizar.
  2. Refrigera hasta lograr la textura deseada.
  3. Baña cada fruto rojo en tu dip antes de saborear.

Pan tostado con jitomate

14 julio, 2016
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Ingredientes

  • 1 rebanada de pan tostado integral o 2 rebanadas de Silueta con fibra
  • 1 jitomate pequeño
  • 1 cda de vinagre blanco
  • 1 aguacate pequeño
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Lava el jitomate y rebánalo.
  2. Pica el aguacate.
  3. Acomoda ambos ingredientes en un plato y báñalos uniformemente con el vinagre blanco.
  4. Condimenta con un poco de sal y pimienta.
  5. Coloca rebanadas del jitomate sobre el pan tostado y disfruta.

Crudités con jocoque

14 julio, 2016
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Ingredientes

Rinde 1 porción

  • 1 zanahoria
  • 1 rebanada de jícama
  • 1/3 de pepino pequeño
  • 1 rama de apio
  • 1/3 taza de jocoque light fresco

Procedimiento

  1. Lava y desinfecta todas tus verduras. Pela el pepino, zanahoria y la jícama. Al apio quítale la capa externa para que no esté tan fibroso.
  2. Cortar la zanahoria, jícama, pepino y apio en bastones de 5 cm de largo y 1 cm de grosor.
  3. Unta un poco de jocoque en la mitad de cada uno de tus bastones y disfruta.

Tostadas de salpicón

14 julio, 2016
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Ingredientes

  • Carne de res cocida, desherbada y enfriada (falda)
  • Frijoles refritos (suficientes para untar en tus tostadas)
  • 2-3 Tostadas horneadas de maíz o de nopal
  • Jitomate picado en cubitos
  • Cebolla picada en cubitos
  • Cilantro picado burdo
  • Lechuga en tiritas
  • Aguacate en rebanadas
  • Queso panela rallado
  • Vinagre blanco o de manzana al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

En un tazón, mezcla la carne desherbada con el jitomate, cebolla, cilantro y lechuga.
Adereza con vinagre, jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
Unta frijoles en tu tostada, coloca la mezcla de carne con vegetales. Decora con un poco de aguacate y queso panela. Si quieres puedes comerla con salsa picante.

La falda de res es una carne muy magra, los vegetales frescos son muy buenos para el calor que ha estado haciendo en estos días. El vinagre y jugo de limón por su acidez pueden ayudar a calmar las náuseas.

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Ingredientes

Rinde para 1 persona.

  • 1 calabaza grande o 2 pequeñas
  • 1/3 taza de fetuccini cocido. (Cuece en agua hirviendo hasta lograr término ” al dente”, saca del agua y remoja en agua fresca hasta que se enfríe, esto detendrá la cocción, añade un poco de aceite de olivo extra virgen para evitar que se pegue.)
  • 5 camarones medianos.
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de olivo extra virgen 1 cucharada

Procedimiento

  1. Cortar la calabaza en tiras similares al grosor del fetuccini. Si cuentas con algún implemento de cocina que pueda hacerlo, utilízalo, será mas rápido.
  2. Enjuaga y limpia los camarones perfectamente. Asegúrate que sean muy frescos y de un lugar higiénico.
  3. En una sartén calienta aceite y asa los camarones por ambos lados hasta que se tornen color naranja brillante. Saca de la sartén para evitar que se sequen.
  4. En el aceite restante, calienta el ajo y añade la calabaza y el fetuccini, mueve para que todo quede impregnado.
  5. Añade los camarones y sazona con sal y pimienta.
  6. Apaga el fuego y sirve.
  7. No se aconseja acompañar con nada, ya tiene verdura (calabaza), cereal (pasta) y producto de origen animal (camarones).
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Ingredientes

Rinde 8 porciones

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 poro
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de curry en polvo
  • 200 gramos de lentejas
  • 800 mL de agua potable
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 camote amarillo pequeño
  • 5 jitomates sin piel y sin semilla

Procedimiento

  1. La noche anterior, dejar remojando las lentejas en agua.
  2. Escurrir las lentejas.
  3. En una cacerola, agregar el aceite y calentar. Añadir la cebolla picada y el poro picado hasta que estén suaves. Agregar el ajo y el curry en polvo y mezclar perfectamente durante 2 minutos.
  4. Agrega las lentejas y el agua y permitir que se cocinen.
  5. Licuar los jitomates y agregar el puré a la sopa.
  6. Añadir el camote picado en cubos 1 cm una vez que las lentejas estén casi cocidas.
  7. Permitir la cocción completa del camote y la lenteja. Bajar el fuego y agregar la leche de coco.
  8. Apagar el fuego al primer hervor

Sopa de cebolla

14 julio, 2016
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Ingredientes

Rinde 4 porciones.

  • 1.5 cebollas medianas rebanadas en tiras (corta en sentido de la fibra de la cebolla)
  • 20 gramos de mantequilla
  • Orégano al gusto
  • 1 lata de caldo de res o caldo de res hecho en casa de preferencia.
  • 300 mL de agua
  • 4 rebanadas pequeñas y delgadas de baguette
  • 4 rebanadas de queso grouyere delgadas

Procedimiento

  1. Calentar la mantequilla en una olla hasta que se funda.
  2. Agrega la cebolla cortada y mueve constantemente. Primero se tornarán transparentes, continúa moviendo hasta que se hagan amarillas, posteriormente se tornaran doradas.
  3. Agrega el caldo de res, el agua y sazona con oregano y sal en caso de ser necesario.
  4. Deja que hierba y apaga el fuego.
  5. Sirve y a cada plato colócale una rebanada de baguette y una de queso.
  6. Para gratinar puedes colocarla en el horno.

Pan con huevo y aguacate

14 julio, 2016
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Ingredientes

  • 1 rebanada de pan integral
  • 1/3 de taza de frijoles machacados
  • 1 huevo cocido
  • 1/3 de aguacate
  • Chile piquín al gusto

Preparación

Mete la rebanada de pan al tostador. Mientras tanto, coloca una olla con agua hirviendo e introduce el huevo. Después de 5 minutos sácalo y pélalo. Ya que esté un poco más frío, córtalo en rodajas. Unta los frijoles en la rebanada del pan, seguido del aguacate, después acomoda las rebanadas de huevo. Espolvorea con chile piquín y disfruta.

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Ingredientes

  • 2 tazas de espinacas baby, crudas
  • 90g de queso panela
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio, rocíala con un poco de aceite en aerosol y agrega las espinacas; deja reposar por 3 minutos y agrega el queso previamente cortado en cubos o rodajas del tamaño que tu gustes. Deja calentar todo por 5 minutos, volteando el queso para que se dore de forma uniforme.

Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y agrega vinagre, sal y pimienta.