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Tostadas de salpicón

14 julio, 2016
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Ingredientes

  • Carne de res cocida, desherbada y enfriada (falda)
  • Frijoles refritos (suficientes para untar en tus tostadas)
  • 2-3 Tostadas horneadas de maíz o de nopal
  • Jitomate picado en cubitos
  • Cebolla picada en cubitos
  • Cilantro picado burdo
  • Lechuga en tiritas
  • Aguacate en rebanadas
  • Queso panela rallado
  • Vinagre blanco o de manzana al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

En un tazón, mezcla la carne desherbada con el jitomate, cebolla, cilantro y lechuga.
Adereza con vinagre, jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
Unta frijoles en tu tostada, coloca la mezcla de carne con vegetales. Decora con un poco de aguacate y queso panela. Si quieres puedes comerla con salsa picante.

La falda de res es una carne muy magra, los vegetales frescos son muy buenos para el calor que ha estado haciendo en estos días. El vinagre y jugo de limón por su acidez pueden ayudar a calmar las náuseas.

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Ingredientes

Rinde para 1 persona.

  • 1 calabaza grande o 2 pequeñas
  • 1/3 taza de fetuccini cocido. (Cuece en agua hirviendo hasta lograr término ” al dente”, saca del agua y remoja en agua fresca hasta que se enfríe, esto detendrá la cocción, añade un poco de aceite de olivo extra virgen para evitar que se pegue.)
  • 5 camarones medianos.
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de olivo extra virgen 1 cucharada

Procedimiento

  1. Cortar la calabaza en tiras similares al grosor del fetuccini. Si cuentas con algún implemento de cocina que pueda hacerlo, utilízalo, será mas rápido.
  2. Enjuaga y limpia los camarones perfectamente. Asegúrate que sean muy frescos y de un lugar higiénico.
  3. En una sartén calienta aceite y asa los camarones por ambos lados hasta que se tornen color naranja brillante. Saca de la sartén para evitar que se sequen.
  4. En el aceite restante, calienta el ajo y añade la calabaza y el fetuccini, mueve para que todo quede impregnado.
  5. Añade los camarones y sazona con sal y pimienta.
  6. Apaga el fuego y sirve.
  7. No se aconseja acompañar con nada, ya tiene verdura (calabaza), cereal (pasta) y producto de origen animal (camarones).